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Traiteur près de Bourges (18) : exemple de menus

Nos apéritifs

• Cocktails chauds – le kg
Mini quiche, mini pizza, allumette au fromage, croissant au jambon,  feuilleté saucisse, chorizo…)
34,85 €
• Canapé varié – la pièce 0,95 €

 

PAIN SURPRISE MIXTE (50- 60 pièces)

• Assortiment  Charcuterie  – la pièce 31,95 €
• Poissons – la pièce 33,20 €
• Variés – la pièce 32,00 €

 

Nos entrées froides

• Foie gras de canard maison– le kg selon cours
Par personne  
• Fondant de tomates piment d'Espelette & cappuccino de chèvre 5,20 €
• MillefeuilleTerre & mer– par personne 5,20 €
• Bavarois de saumon œufs de truite sauce moutardée à l’aneth 5,40 €
• Tartare de saumon sauce aneth 5,40 €
• Saumon fumé par nos soins– le kg selon cours

 

Nos terrines de poissons Fabrication Maison

• Terrine marbré de saumon & brochet
• Terrine panaché de la mer
• Terrine de saumon,terrine de raie aux câpres
• Terrine de St Jacques aux trois couleurs
• Terrine de légumes,terrine de courgettes à la menthe....

Nos terrines sont accompagnées d’une sauce crème, ciboulette, échalotes offertes.

Nos entrées chaudes

Par personne

• Bouchée à la reine -par personne 5,95 €
• Feuilleté au ris de veau sauce Sancerre  
• Coquille St Jacques 6,95 €
• Tarte fine végétarienne  
• Quiche aux légumes,au saumon, aux poireaux  

 

Nos poissons chauds

Choisissez la sauce selon vos souhaits*

Prix par personne :

• Filet de sole Tropicale aux asperges & morilles sauce au  vin jaune pomme de terre aux aromates 7,20 €
• Fine mousseline de St Jacques 6,20 €
• Quenelle de brochet sauce Américaine 5,80 €
• Parfait de St Jacques sauce langoustine 7,20 €
• Marmite à la Deauvillaise * selon cours
• cMarmite de la mer * selon cours
• Parfait de brochet dieppoise 6,95 €
• Dos de St Pierre à la mode de Bretagne 6,95 €
• Radeau de saumon & brochet sauce du chef selon cours
• Lotte  à l’américaine selon cours
• Filet de loup aux petits légumes 6,95 €
• Dos de cabillaud velouté de moules et poivre vert 6,95 €

* consigne de 5,00 € par marmite

Nos volailles

Choisissez la sauce selon vos souhaits*

Par personne :

• Fondant de pintade au cidre 6,90 €
• Cuisse de lapin à la moutarde selon cours
• Filet de canette aux poires & au foie gras sauce douceur 8,50 €
• Pintade aux framboises 6,85 €
• Polpettine de veau 5,90 €

 

Nos viandes

Choisissez la sauce selon vos souhaits*

Par personne :

Tournedos de canard  
• Au poivre vert 7,20 €
• Aux morilles ou périgueux 7,90 €
Cuisse de canard  
• A l’orange 6,80 €
• Aux cèpes 6,80 €
Magret de canard  
• A l’orange 7,20 €
• Aux cèpes 7,20 €
Grenadin de veau  
• à la crème de cèpes 8,20 €
• Filet mignon de porc aux fruits secs  
• sauce douceur 6,20 €
• Jambon d’York en croûte  
• Madère ou Porto. 6,90 €
• Filet de bœuf en brioche  
• Périgueux  
• Périgourdine  
• Pavé de bœuf sauce Périgueux
 

Nos plats uniques

Par personne:

• Cassoulet 8,00 €
• Couscous 7,20 €
• Paëlla 7,00 €
• Choucroute 7,20 €
• Choucroute de la mer 8,00 €
• Tartiflette 6,80€
• Blanquette de veau 6,55 €
• Poule au riz. 6,60 €
• Bœuf bourguignon 6,55 €

 

Nos menus

Millefeuille de foie gras de canard & saumon fumé

Dos de cabillaud veloutée de moules poivre vert

Tatin Arlésienne

Trou Berrichon

Filet mignon de veau en croûte de champignons & sa sauce
Visite du potager

Prenez mon cœur il est tendre

Voyage au cœur de nos régions

 

Millefeuille Terre & Mer

Filet de sole tropicale sauce au vin jaune
Pomme de terre aux aromates

Trou Berrichon

Grenadin de veau sauce forestière
Visite du potager

Prenez mon cœur il est tendre


Voyage au cœur de nos régions

OU

Ananas cocktail au crabe

 

Corolle de sole farcie sauce duglérée

& son légume

Trou Berrichon

1/2 magret de canard sauce aux pêches
Visite du potager

Prenez mon cœur il est tendre

Voyage au cœur de nos régions
 

Tartare de saumon fumé
& sa sauce crème d’herbes

Sandre sauce ragoût de moules
& sa tatin Arlésienne

Trou Berrichon

Mignon de veau en croûte de champignons
Visite du potager

Prenez mon cœur il est tendre

Voyage au cœur de nos régions
 

Menus découverte


Opéra mousse de foie & foie gras de canard chutney

Marmite à la Deauvillaise

Trou Berrichon

Grenadin de veau sauce forestière et ses légumes

Légumes de saison

Prenez mon coeur il est tendre

Voyage au coeur de nos régions

Salde de caille tiède & son sirop pomegrenate

Fine mousseline de St Jacques

& son légume

Trou Berrichon

Mignon de porc aux fruits sauce douceur

& ses légumes

Régal de l’escargot

Offrande du berger

Portage des repas à domicile : toutes les personnes désirant se faire livrer des repas tous les jours, ou tous les deux jours, sont priées de nous contacter au 02 48 59 50 16.

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Tél. : 02 48 59 50 16
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